Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» aura lieu du 19 au 25 mars 2018 en partenariat avec Passion Céréales !

Idées du jour

Soupe de fraises au genièvre et petites madeleines aux épices

  • élevé
  • Simple
  • Printemps
  • Novatrice
  • BIO
  • GEMRCN : D2

Catégorie : Desserts

Ingrédients :

  • Pour la soupe :
  • fraises : 10 kg

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Verrine à la crème de vergeoise et son morceau de nougat

  • Moyen
  • Simple
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • Végétarienne

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • crème sucrée vanillée : 2 l vergeoise  brune : 0,5 kg nougats en morceaux : 2 kg crème pâtissière à froid : 0,36 kg eau : 1 l

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