Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !

Idées du jour

Ch'ti welsh

  • élevé
  • Simple
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • GEMRCN : E1/F1

Catégorie : Entrées chaudes

Ingrédients :

  • fromage Cheddar: 5,4 kg
  • fromage Pavé du Nord : 2,6 kg

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Bouchée Waterzoï

  • Moyen
  • Moyenne
  • Toute l'année
  • Traditionnelle

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • beurre : 0,7 kg + 0,2 kg farine : 0,7 kg carotte: 1 kg poireau : 2 kg champignon : 1 kg escalope de volaille : 2  kg bouillon de volaille : 5 l crème liquide : 2 l croute à vol au vent : 100 pièces sel, poivre : PM

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Autour d'un produit