Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !

Idées du jour

Salade de concombres à l’écume de Wimereux

• Faible
• Simple
• Printemps
• Traditionnelle
• Végétarienne
• GEMRCN : E1/E2

Catégorie : Entrées froides

Ingrédients :

• \r\n\r\nconcombre : 20 pièces\r\n\r\n\r\nécume de Wimereux : 4 pièces\r\n\r\n\r\ncrème épaisse (30% MG) : 1 l\r\n\r\n\r\ncerfeuil : 2 bottes\r\n\r\n\r\nsel, poivre en quantité suffisante\r\n\r\n\r\n 

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Tarte au Maroilles

• Moyen
• Moyenne
• Toute l'année
• Traditionnelle
• Végétarienne
• GEMRCN : E1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

• pâte brisée :
• farine : 2,5 kg

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