Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.
Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !
Idées du jour
Lasagne aux pommes et amandes
- Moyen
- Moyenne
- Toute l'année
- Traditionnelle
Catégorie : Desserts
Ingrédients :
- Pour les crêpes :\r\nlait : 3 l\r\nœufs entiers : 18\r\nfarine : 1,5 kg\r\nbeurre : 0,2 kg\r\nsucre : 0,25 kg\r\nPour la crème d’amandes : \r\nbeurre : 1,25 kg\r\nsucre : 1,25 kg\r\nœufs entiers : 25\r\npoudre d’amande : 1,25 kg\r\nPour la compote de pomme :\r\npomme : 10 kg\r\nsucre : 1 kg\r\ncannelle en quantité suffisante
Pêche rôtie à la vergeoise et sa crème de spéculoos
- Faible
- Simple
- été
- Novatrice
- Végétarienne
Catégorie : Plat
Ingrédients :
- pêches : 100
- ou oreillons au sirop : 200
