Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.
Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !
Idées du jour
Caudière
- élevé
- Simple
- Toute l'année
- Traditionnelle
- GEMRCN : E1
Catégorie : Entrées chaudes
Ingrédients :
- poissons divers : 4,2 kg
- moules et coquillages : 1 kg
Chantycorée et panna cotta au coulis de fruits rouges
- Moyen
- élaborée
- Printemps
- Novatrice
- Végétarienne
Catégorie : Plat
Ingrédients :
- lait : 6 l
- crème fraiche liquide (35%MG) : 4 l
