Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.
Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !
Idées du jour
Pain perdu
- Faible
- Simple
- Toute l'année
- Traditionnelle
- GEMRCN : D2
Catégorie : Desserts
Ingrédients :
- pain : 200 tranches
- lait : 7 l
Filet de poisson sur lit d'endives et rhubarbe façon crumble
- Moyen
- Moyenne
- Automne
- Novatrice
- GEMRCN : P1
Catégorie : Plat
Ingrédients :
- endives : 3,2 kg\r\nrhubarbe : 2,8 kg\r\nfilet de poisson 100 pièces de 120 grammes\r\nbeurre : 0,3 kg\r\nmiel : 0,15 kg\r\nsel, poivre en quantité suffisante\r\n \r\nPour le crumble\r\nfarine : 2 kg\r\nspéculoos : 2 kg\r\nbeurre : 2 kg\r\n
