Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Produits sous Signes Officiels de Qualité» aura lieu du 25 au 31 mars 2019 en partenariat avec Le Groupement Régionale pour la Qualité Alimentaire et A PRO BIO!

Idées du jour

Crème brûlée de pommes de terre

  • Faible
  • Simple
  • Toute l'année
  • Traditionnelle
  • Végétarienne
  • BIO
  • GEMRCN : D3

Catégorie : Desserts

Ingrédients :

  • pommes de terre : 3 kg lait : 4 l crème liquide entière : 4 l jaunes d’œufs : 60 sucre : 1,5 kg vergeoise : 0,25 kg gousse de vanille : 6 pièces cannelle en quantité suffisante

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Rillette de thon au râpé de Brique du Nord

  • Moyen
  • Simple
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • GEMRCN : E1/F1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • thon albacore : 2 boîtes 3/1
  • fromage Brique du Nord : 1 kg

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Hiver